La Fisna

Cuándo pensais en vuestro comercio, ¿de qué estáis mas orgullosos?

De dar al vino la importancia merecida, de difundir su cultura y promover su consumo.
El vino es porcentualmente la mayor oferta del local al no disponer de grifo de cerveza, destilados, cafés, infusiones ni refrescos.
También de poder conectar al productor con el cliente final para que cada copa servida sea acompañada de su respectiva explicación e inspire el respeto y admiración por tan maravilloso trabajo.
Y finalmente de tener una cocina de producto elaborado sin artificios, rica y fácil de compartir, más allá de los quesos y embutidos de otros locales similares.

¿Cuál es la historia de tu comercio?

En el año 2008 se abre la tienda de la Calle Doctor Fourquet 30. Solo funciona como tienda de vinos.
En ese momento ofrecemos vinos españoles, franceses, italianos...
Un año después comenzamos la importación de vinos directamente de bodega. Luego de eso, seguimos con distribución a hosteleria.
En el 2015 pasamos al local de la calle Amparo 91, taberna de vinos con comida y tienda incorporada.
Finalmente en el año 2019 abrimos otra tienda en la calle Miguel Servet 9, cerca del bar de la calle Amparo.

¿Cuál es tu experiencia profesional?

Soy licenciada en C.C.E.E. por la Universidad Autónoma de Madrid.
Primero ejercí como Asesor laboral y Fiscal en varias Asesorías de Empresa en Madrid.
En el 2008 decido cambiar de sector y abro la tienda de vinos de Doctor Fourquet 30, que adquiero mediante traspaso.

¿Cómo ha afectado el covid 19 a tu negocio?

-Facturacion máximas del 50%.
-Perdida de algunos clientes habituales.
Nueva perspectiva ante la no existencia de barras.
Como contrapartida positiva:
-Atención mas cuidada y pausada al cliente que ahora tiene que solicitar siempre mesa bajo reserva.
-Subida del Ticket medio.
-Ambiente menos festivo y de menos aglomeración.
-Nuevos clientes, normalmente publico más joven.

¿Qué servicios y productos proporciona tu comercio?

-Venta de vino para llevar a casa.
-Venta de vino para consumir en el local.
-Asesoramiento a lo hora de elegir el vino y los platos.
-Carta de comida casera de producto.
-Envió a domicilio de vino-
-Preparación de comida para llevar y recoger en el local.