PASTORA

Cuándo pensais en vuestro comercio, ¿de qué estáis mas orgullosos?

Es un escenario para pequeños productores, proyectos que buscan recuperar la tradición artesana.

Es un lugar donde encontrar productos de calidad en un entorno amable, sin pretensiones.

¿Cuál es la historia de tu comercio?

Juan Camilo y yo (Sara) llevábamos tiempo queriendo abrir un punto físico para nuestro otro proyecto – La Noria Coffee Project – con el que importamos café de especialidad de la finca de Juan Camilo y de otros pequeños productores colombianos.

Decidimos ampliar la oferta de nuestra tienda a otros productos artesanales que también comparten este mimo por la materia prima y la tierra, así como la particularidad de ser tiradas limitadas. Es el caso de los vinos naturales, el chocolate bean to bar y las cervezas artesanales, entre otros.

En nuestra tienda ofrecemos también café takeaway de La Noria Coffee Project y repostería de nuestros queridísimos vecinos del Obrador de San Francisco.

Cercanía, tradición y mucho terruño, todo bajo el nombre de PASTORA – un negocio con nombre propio, como los de toda la vida.

¿Cuál es tu experiencia profesional?

Además de ser la mitad de PASTORA, Juan Camilo es abogado de profesión y además tiene una finca cafetera en Colombia donde produce café de especialidad y los importa a España bajo su proyecto LA NORIA COFFEE PROJECT.

Yo estoy formada en Marketing & Comunicación y he trabajado para diferentes empresas, además de ser también dueña de PASTORA.

¿Cómo ha afectado el covid 19 a tu negocio?

Al ser un negocio más orientado a ser tienda no hemos sufrido con gran impacto las consecuencias del confinamiento.

El gusto por consumir productos de mayor calidad y apoyar proyectos de pequeños productores creció mucho a consecuencia del COVID. Vimos cómo la gente comenzaba a apreciar más la calidad de los productos que consumía dentro y fuera de casa.

La experiencia que antes nos aportaba ir a un buen restaurante o tomar un café fuera, ahora se trasladaba a casa... esto en nuestro caso, nos benefició.

¿Qué servicios y productos proporciona tu comercio?

Café de especialidad
Cafés take away
Vinos naturales
Vermut Natural
Cervezas artesanas
Kombucha
Conservas artesanas
Chocolate Bean to Bar
Embutidos
Mermeladas
Mantequillas de frutos secos
Anchoas
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